Suggesties - Traiteur Jos de Kok
Hoofdmenu:
Suggesties
+++ > Gerechten
Onze speciale suggesties:
Voorgerechten:
118. salade van lauwe geitekaas met noten
(amandelen, hazelnoten, cashewnoten en walnoten )
119. zeeduivel met een coulis van groene pepers
120. mousse van langoustines omringd met een coulis van frambozen
121. salade van lauwe kalfszwerikken en kreeft
Soepen:
122. heldere bouillon van garnalen en krokante groentjes
123. waterzooi van zalm en zeeduivel
124. roomsoepje van de noordzee
Tussengerechten:
125. St jacobsoesters op een bedje van spinazie overgoten met een lichte currysaus
126. St jacobsoesters met een chiffonade van witloof en rode peperpuree
127. timbaaltje van st jacobsoesters en scampi’s met krokant groentjes
128. roulade van gerookte zalm opgevuld met een mousse van scampi’s en overgoten met een sinaassaus
129. gegratineerde oesters overgoten met een fluwelen chablissaus
Hoofdschotels:
130. eendeborst met tuingarnituur (3 soorten groenten naar keuze)
131. struisvogelfilet met knapperige kleine groentjeblokjes
132. zeeduivel op bretoense wijze
133. zeetongfilets opgevuld met een mousse van scampi’s
134. kabeljauwrug op een bedje van prei en bijgestaan door een lichte Chablissaus
Desserts:
135. krokant tulpje met ijs, fruitcoulis en vers fruit
136. palet van desserts ( op bord, min. 10 pers.)
137. dessertbuffet ( min. 20 pers )
138. koude frambozensabayon
139. koude kriekensabayon